ขนมหวานของไทย

คนไม่ใช่น้อยชอบใจในขนม อาหารว่างนั้นมีมากไม่น้อยเลยทีเดียวจากทั่วทั้งโลกในแต่ละประเทศนั้นก็จะมีขนมหวานที่แต่ต่างกันออกไป


ตามใจว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อทำของว่างส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆเยอะได้แก่ ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ ของว่างโคกกะทิ ขนมหวานโคก อาหารหวานกล้วย ขนมมันม่วง ขนมหวานฟักทอง ขนมต้มสามสี ขนมชั้น ขนมหวานถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ขนมลอดช่อง ขนมตะโก้ อาหารหวานเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ขนมหวานเฉอะแฉะปูน และก็ที่สำคัญจำเป็นมากเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นแค่เพียงส่วนใดส่วนหนึ่งของของว่างไทยเท่านั้นยังมีอีกเยอะมากที่ยังไม่ได้บอกไป สิ่งที่ทำให้เกิดคำว่าขนม เข้าครั้งม ข้าวครั้งม มีหลายๆคนตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม เนื่องจากแต่ก่อนทำขนมหวานกันด้วยข้าวแล้วก็นม ขนมหวานทำให้เกิดผลเสียมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญในการจะทำของว่างแม้ว่าที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยขนมของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก ส่วนเข้าครั้งมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นก้าวหน้าพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า คราวม นั้นบ้ามาจาก เหมาะสมม เพราะเหตุว่าครั้งมนั้นแปลว่าหวานส่วนด้านเหนือนั้นเรียกของว่างว่า ข้าวคราวม รวมทั้งยังมีอีกข้อสมมติฐานหนึ่งที่เป็นที่น่าพออกพอใจเยอะมากๆกับคำว่าของว่างนั้นอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบพิเคราะห์กันดูแล้วพบว่าขนมหวานเป็นจำนวนมากนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าขนมหวานก็บางทีก็อาจจะสติไม่ดีมาจากคำในภาษาเขมรก็บางครั้งอาจจะเป็นไปได้แม้กระนั้นไม่ว่าขนมนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามขนมหวานนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรามีผู้คนจำนวนมากที่ประทับใจในอาหารหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะพอใช้ว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล รวมทั้งมะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นสาระสำคัญของขั้นตอนการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้ ในสมัยเก่าคนไทยไม่ค่อยที่จะทานอาหารหวานกันแต่ละวันนะโดยมากจะกินก็เมื่อมีงานกุศลหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนประเทศไทยมาอย่างเป็นเวลายาวนานรวมทั้งทำให้ทั่งโลกได้ทราบว่าอาหารหวานของไทยนั้นอร่อยเพียงจนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว